INGREDIENTI:
Una volta preparata la pasta brisè farla riposare almeno mezz’ora (io di solito la preparo un giorno prima) sennò se si usa quella pronta, srotolare e via… Se si è scelto di impastarla, dopo il periodo di riposo stendere con il matterello in uno strato sottile. Usare la pasta per rivestire delle tegliette da crostatina foderate da carta forno. Riempire le crostatine con un po’ di marmellata di more (non troppa o cuocendo trasborderà) e con un’altro po’ di brisè ricavare una formina a fiore e posizionarla al centro ( qui ampio spazio alla fantasia, si può optare anche per il classico incrocio di pasta da crostata). Spennellare la pasta sui bordi e sul fiorellino al centro con l’uovo sbattuto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti. Far raffreddare e poi sformare.
